Depuis le champ jusqu’à nos assiettes, le gaspillage alimentaire a lieu à tous les stades de la chaîne de production alimentaire. Selon une étude de l’ADEME, 14% de ce gaspillage est perdu dans les magasins.
Lutter contre le gaspillage alimentaire fait partie des valeurs fondatrices de POP la Coop.
POP la Coop utilise et met en avant les bonnes pratiques dans ce domaine :
- commandes ajustées au mieux pour un bon équilibre entre pénurie et excédents ;
- mobilisation des coopérateurs et coopératrices pour utiliser les produits à date courte ;
- système de précommande pour approvisionner au plus juste les produits périssables, par exemple le pain, les poissons …