Producteurs

Walter Bovetti d’origine italienne s’installe à Brive en 1994 où il crée dans son garage sa première collection : des clous en chocolat.

Depuis, la maison Bovetti a bien grandi et ne manque jamais d’innover. C’est ainsi qu’en 2002, elle crée à Terrasson à quelques kilomètres, sa chocolaterie avec un musée du chocolat afin de partager sa passion.
Ses recettes comptent peu d’ingrédients et surtout pas de lécithine, d’huile de palme ni de conservateur comme la première pâte à tartiner sans huile de palme au monde.
Pour protéger la nature et révéler toutes les saveurs des cacaos et ingrédients nobles utilisés, la maison Bovetti passe au bio et équitable en 2008.
Les nouveaux packagings très floraux que vous pouvez déjà retrouver au magasin se veulent être plus près de la nature et des enjeux de la biodiversité.

A Noël, toute une gamme vous est proposée dans notre magasin notamment des truffes, divers sujets au chocolat lait ou noir et orangettes enrobées de chocolat noir. 

Fabrice Gillouard est un jeune ostréiculteur  dynamique et son entreprise est innovante spécialisée dans l’aquaculture, située au cœur de Cancale, en Bretagne. Grâce à des années d’expérience et à un savoir-faire inégalé, l’équipe de  Fabrice Gillouard  offre à ses clients une sélection d’huîtres de qualité issues d’une production raisonnée et durable, permettant de préserver la faune marine et les écosystèmes.

Ses huîtres élevées dans le respect de la tradition ont un goût subtilement iodé !

Il livre lui-même en région parisienne ses produits frais tous les 15 jours, répondant aux normes les plus strictes en matière d’hygiène et de sécurité.

Passez vos pré-commandes des maintenant de bourriches de 24 huîtres taille 1, 2 ou 3 en haut de la page d’accueil sur POP services !

ps: On aurait bien aimé vous présenter Fabrice mais on a pas encore sa photo. D’où la jolie illustration de la baie de Cancale

Ils sont tous  petits producteurs bio de la région de Valence en Espagne.

Ils se sont rassemblés depuis 1996 en une  coopérative pour vendre leurs produits en direct. Ils sont attachés à la terre et à la paysannerie familiale.

LA VAL DE LA CASELLA

Leur objectif : la consommation responsable, la protection de l’environnement, la défense du travail décent.
Plus de 15 variétés d’agrumes nous sont proposés issues de variété locales…qui de ce fait ont le vrai goût des agrumes. Et aussi grenades, kakis, mangues, olives qui nous régalent !

Leurs parcelles de 2 à 5 ha sont un îlot de biodiversité pour la faune et la flore locale : lapins, renards, faucon, hérissons, abeilles et toute sortes d’insectes.
Haies végétales méditerranéennes, toits verts (abris pour la faune auxiliaire) réduisent la dépendance aux produits phytosanitaires, énergie solaire et irrigation adéquate juste.

Leurs pratiques de culture et le fonctionnement coopératif surpassent la certification bio du règlement UE de l’autorité environnementale.

Avec leurs clients : amitié, proximité, circuit court, prix juste, consommation responsable et consciente.  Et on en fait l’expérience !!!!
Les produits de la Val de la Casella seront en vente au magasin durant toute la saison de l’automne au printemps.

Elle a planté il y a 5 ans sur 3 hectares des plants de KIWIS BIO à FEUCHEROLLES
Toute une semaine, elle cueille…environ 2 tonnes ! C’est sa 2ème récolte.

Les kiwis se récoltent comme les pommes et les poires juste avant les premières gelées. Ils se conservent ensuite au frais…comme les pommes et les poires…durant la saison d’hiver.

Leslie n’a pas de chambre froide pour ne pas construire un bâtiment sur une terre agricole et pour ne pas consommer d’électricité qui au prix d’aujourd’hui ferait monter le prix des kiwis !
Nous venons de lui acheter 160 kg de superbes kiwis verts. Pierre-Marie, notre maraîcher des 100 arpents établi à Saint Germain de la grange, a accepté de nous les stocker dans sa chambre froide et de nous les livrer chaque semaine. Leslie surveillera la maturation des kiwis. Elle dose la quantité de sucre dans le cœur du fruit.

Leslie nous enseigne : 

Au sortir de la chambre froide, les kiwis ont besoin de 3 semaines pour mûrir. Pour cela, on les met à température ambiante dans un compotier où on lui donne à côtoyer des pommes . L’éthylène dégagé par les pommes fait mûrir les kiwis. Ceux que vous achèterez donc la semaine prochaine seront prévus pour être consommés 3 semaines plus tard. Il vous suffit de prévoir les compotiers semaine1, semaine 2, semaine 3 puis…..régalez-vous ! »

Vous trouverez les kiwis de Leslie dès cette semaine prochain au magasin et durant quelques semaines.

C’est local, c’est bio, c’est facile et c’est écologique ! Bon pour la santé et bon pour la planète !!! 

Connaissez vous la belle aventure humaine et écologique du chocolat et du café « Grain de Sail » que vous trouvez dans notre magasin préféré ?

Embarquons si vous le voulez bien pour cette épopée des temps modernes à bord du premier voilier cargo « Grain de Sail ».
Nous sommes le 18 novembre 2020 et 4 marins chevronnés embarquent pour leur premier voyage transatlantique sur ce bateau qui se déplace avec la seule force du vent. Il fend la vague avec l’élégance d’un vieux gréement pourvu de toute la technologie des temps modernes. Ils sont fiers de leur navire unique au monde en aluminium pour être léger, solide et recyclable. Il transporte dans sa soute 15000 bouteilles de vin français BIO direction l’Amérique. Après 28 jours d’une traversée dans des conditions parfois très musclées l’émotion est palpable en apercevant la statue de la Liberté !

Le bateau a tenu et le rêve est devenu réalité.
Une fois les soutes déchargées, leur voyage continue vers l’Amérique du sud où ils achètent 35 tonnes de café et de pains de cacao pur BIO en direct auprès de producteurs locaux. Ils ont à cœur de trouver les meilleurs produits tout en rémunérant justement ces agriculteurs d’ Amérique Latine. La cale réfrigérée par des énergies vertes est chargée et les cœurs remplis de belles rencontres et de merveilleux souvenirs. Trois mois après le départ de Saint Malo les voici de retour à Morlaix en Bretagne où les ateliers « Grain de Sail » transformeront les matières importées pour le plus grand plaisir de notre palais.

C’est en 2013 que les deux frères Barreau ont l’idée audacieuse d’aller chercher des matières premières à l’autre bout du monde en limitant au maximum l’émission de CO2. Aujourd’hui ce projet est économiquement rentable.  Le voilier fait maintenant 2 boucles transatlantiques par an et un autre navire qui pourra transporter jusqu’à 250 tonnes de marchandises est en cours de construction.

Grain de Sail est aussi une aventure de femmes et d’hommes passionnées, sur terre comme en mer, qui partagent tous les mêmes valeurs et la même vision de leur travail. Le Goût, l’Aventure et le Développement Durable sont leurs fondamentaux pour avancer chaque jour sans oublier l’aspect social pour donner du travail et favoriser l’insertion des handicapés (« Grain de Sail » travaille en partenariat avec l’ESAT des Genêts d’or de Morlaix où une vingtaine de personnes en situation de handicap participent à la confection de leurs chocolats).

Vous l’aurez compris leur devise est : « s’inspirer du passé pour construire l’avenir »